ZARZĄDZENIE NR 4/ 2026r.
DYREKTORA
ŻŁOBKA MIEJSKIEGO MOTYLKOWY ŚWIAT
z dnia 05.01.2026r.
w sprawie: powołania i funkcjonowania zespołu ds. wdrażania HACCP w Żłobku
Na podstawie : ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jedn.: Dz. U. z 2020 r. poz.2021) oraz rozporządzeń wspólnotowych, tj. rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustalającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołującego Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i ustanawiającego procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (Dz. U. UE L 31 z dnia 1 lutego 2002 r., s. 1) oraz rozporządzenia (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. U. UE L 139 z dnia 30 kwietnia 2004 r., s. 1) zarządzam, co następuje:
§ 1
Powołuję Zespół ds. Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli, zwanej dalej Zespołem HACCP w Żłobku Miejskim Motylkowy Świat w Legionowie, w składzie :
1. Przewodniczący Zespołu – Urszula Falba
2. Zastępca Przewodniczącego Zespołu – Monika Otoska
3. Członek Zespołu – Tetyana Bashynska
4. Członek Zespołu – Mariola Przybyszewska
§ 2
Upoważniam Zespół HACCP do systematycznej aktualizacji i wdrażania planu HACCP do praktyki w celu utrzymania i doskonalenia systemu HACCP w Żłobku Miejskim Motylkowy Świat w Legionowie.
§ 3
Zakres funkcjonowania Zespołu dotyczy:
1. opracowania wewnętrznej dokumentacji z zakresu systemu HACCP, GMP i GHP,
2. przeszkolenia całego personelu zakładu z obowiązujących zasad GMP, GHP i HACCP,
3. wdrożenia zasad, procedur i instrukcji postępowania zgodnie z opracowaną dokumentacją wewnętrzną,
4. nadzorowania bieżącego funkcjonowania systemu HACCP,
5. wprowadzania niezbędnych zmian,
6. okresowego szkolenia wewnętrznego personelu,
7. przeprowadzania weryfikacji systemu HACCP,
8. sprawowania nadzoru nad regulacjami prawnymi dotyczącymi przemysłu spożywczego i zakładów żywienia zbiorowego,
9. współpracy z organami nadzoru sanitarnego.
§ 4
Na Pełnomocnika Zespołu ds. HACCP w siedzibie głównej Żłobka Miejskiego Motylkowy Świat (zwanego dalej Pełnomocnikiem) powołuję się panią Monike Otoską a filii żłobka panią Urszulę Falbę. Do obowiązków i uprawnień Pełnomocnika należy:
1. organizowanie prac Zespołu ds. HACCP,
2. określenie funkcji i zadań dla członków Zespołu (podejmowanie czynności wdrożeniowych zgodnie z siedmioma zasadami systemu HACCP wg Codex Alimentarius, opracowywanie dokumentacji itp.),
3. uczestnictwo w spotkaniach Zespołu,
4. nadzór nad realizacją wdrożenia systemu HACCP,
5. podejmowanie decyzji interwencyjnych w zakresie przewidzianym w systemie, łącznie
z prawem zatrzymania produkcji,
6. raportowanie prac i działań Zespołu,
7. szkolenia pracowników z zakresu funkcjonowania systemu HACCP oraz GMP & GHP,
8. przeprowadzanie okresowych weryfikacji systemu lub wyznaczania osoby do wypełnienia tego zadania,
9. ustanowienia sposobu dokumentowania systemu i prowadzenie nadzoru nad dokumentacją systemową,
10. wprowadzanie niezbędnych zmian w celu doskonalenia systemu,
11. sprawowanie nadzoru nad regulacjami prawnymi dotyczącymi przemysłu spożywczego
i zakładów żywienia zbiorowego,
12. reprezentowanie firmy przed organami nadzoru sanitarnego, auditorami zewnętrznymi, kontrahentami w zakresie sytemu HACCP, GMP & GHP.
§ 5
Do obowiązków i uprawnień członków Zespół ds. HACCP należy:
1. wypełnianie poleceń Pełnomocnika Zespołu ds. HACCP w zakresie funkcjonowania systemu,
2. opracowanie i przygotowanie dokumentacji systemu HACCP (zgodnie z siedmioma zasadami systemu HACCP wg Codex Alimentarius),
3. uczestnictwo w spotkaniach Zespołu,
4. zgłaszanie wszelkich zmian niezbędnych w celu doskonalenia systemu,
5. identyfikowanie i rejestrowanie jakichkolwiek problemów związanych z surowcami, wyrobami, procesem technologicznym i systemem HACCP,
6. prawo wglądu do wszelkich niezbędnych dokumentów i prawo dostępu do wszelkich danych i informacji koniecznych do opracowania systemu HACCP,
7. przeprowadzanie okresowych weryfikacji systemu HACCP na polecenie Pełnomocnika.
§ 6
Zarządzenie wchodzi w życie z dniem podpisania.
(-) Monika Poszytek
Dyrektor Żłobka Miejskiego
Motylkowy Świat